ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ

на  ООО «Екатеринбургский мясокомбинат»

(по состоянию на ноябрь 2007 года)

I. Проблематика вопроса

II.  История и уникальность предприятия

III. Управленческая политика в 2007 году

• 1. Управление товарным портфелем
• 2. Реструктуризация системы сбыта продукции
• 3. Техническое переоснащение и модернизация производственного комплекса
• 4. Реализация системы мотивации работников и социальной программы
• 5. Оздоровление и укрепление имиджа предприятия

IV. Результаты управленческой политики в 2007 году

V. Стратегии к реализации в 2008-2010 гг.

I. Проблематика вопроса

 Одно из крупнейших предприятий российской мясоперерабатывающей промышленности с 68-летней историей ООО «Екатеринбургский мясокомбинат» (ЕМК) переживает финансовый кризис, испытывая острый дефицит оборотных средств. При этом, производственные мощности заняты всего на 40% (ЕМК выпускает 12 тыс.тонн в год), тогда как позволяют выпускать до 30 тыс. тонн  продукции в год.

Данная ситуация сложилась под воздействием следующих факторов:

На момент прихода к руководству предприятием новой командой управленцев, ООО «ЕМК»  имел краткосрочных кредитов на сумму 190,035 млн.руб, лизинговых платежей в размере 28,489 млн.руб, плюсом огромные долги перед поставщиками сырья, основных и вспомогательных материалов. Таким образом, обозначилась первоочередная задача - осуществить пошагово выплаты по всем имеющимся долгам, вследствие чего возникла необходимость в частичном перекредитовании.

Ситуация осложнилась тем, что, благодаря некоторым «доброжелателям» (явно заинтересованным  в дискредитации руководства и самого мясокомбината), в СМИ то и дело стали появляться сообщения о банкротстве ООО «ЕМК». Продукция с прилавков не исчезла, но среди поставщиков и кредиторов ЕМК данная информация вызвала резонанс. Добавим, после сообщений в СМИ предприятию стали отказывать в получении кредитов, а поставщики завысили и без того растущие цены на сырье с требованием значительной предоплаты.

Помимо этого, рынок мясопродуктов Свердловской области, в том числе Екатеринбурга, характеризуется жесткой конкуренций. На рынке представлена продукция более 20 региональных и федеральных предприятий мясной промышленности.

Но несмотря на все выше обозначенные факторы, ООО «Екатеринбургский мясокомбинат» обладает высокой инвестиционной привлекательностью, и при соответствующих финансовых вливаниях предприятие способно увеличить в несколько раз объем выпускаемой продукции.

II. Уникальность и инвестиционная привлекательность предприятия

- ООО «ЕМК» представляет собой единственный в области производственный комплекс, построенный по американской модели производства (начало производственного цикла осуществляется с 5-го этажа производственного комплекса, поэтапно «спускаясь» вниз - к фасовочному цеху и отгрузочному блоку).

- Только ЕМК получил разрешение областных Ветеринарных надзорных органов  на использование санитарной бойни, которая позволяет изолировать и переработать скот с подозрением на наличие заболеваний.

- Что немаловажно, ЕМК - один из немногих мясокомбинатов, который имеет право в соответствии с ветеринарно-санитарными условиями перерабатывать мясо всех категорий вплоть до утилизации (уничтожения).

- На предприятии функционирует многоступенчатая система контроля качества продукции и сырья.

- ООО «ЕМК» - предприятие полного цикла с отлаженными бизнес-процессами

- у предприятия многолетний опыт работы

- имеется обширная сбытовая сеть (72 % клиентов работают с ООО «ЕМК» на долгосрочной основе)

- Сегодня ЕМК выпускает около 600 видов наименований продукции всех ценовых сегментов и представлена в большинстве городов Большого Урала - Екатеринбурге, Тюмени, Перми, Уфе, Нижнем Тагиле, а также Самаре и Москве.

- В марочном портфеле мясокомбината 7 торговых марок:

1. «Екатеринбургский мясокомбинат» (продукция колбасного  цеха)

2. «от ЕМК» (продукция колбасного  цеха)

3. «Семейное Застолье» (продукция колбасного  цеха)

4. «Постная трапеза» (постные полуфабрикаты)

5. «Екатерининская Гавань» (рыбная продукция)

6,7«Бим», «Котофеич» (консервы для животных)

Также 2 серии:

1. Детская серия (Состав всей серии продуктов разработан ВНИИ Мясной Продукции им Горбатова в г. Москве, с учетом особенностей развития детского организма. Вся продукция детской серии имеет высокую биологическую ценность, вырабатывается только из натурального высококачественного сырья, не содержит красителей и консервантов, отличается пониженным содержанием соли и отсутствием острых специй)

2. Серия «Пикничок» (продукты для отдыха (шашлыки, барбекю))

- Вся продукция предприятия имеет сертификаты соответствия российским и международным требованиям, и не раз становилась победителем престижных конкурсов качества.

III. Управленческая политика предприятия в 2007 году

В рамках финансового оздоровления предприятия новым руководством ООО «Екатеринбургский мясокомбинат» в 2007 году были обозначены следующие цели:

1. Максимально сократить размер кредиторской задолженности

2. Удержать долю ООО «ЕМК» на рынке мясопродуктов в условиях жесткой конкуренции.

В связи с чем был разработан оперативный маркетинговый план, направленный на  оптимальное распределение ресурсов и бюджета, составляющими которого явились:

1. Управление товарным портфелем предприятия - оптимизация ассортимента производимой продукции и работа по повышению конкурентоспособности товара (март 2007):

• ЕМК отказался от политики прежнего руководства по необоснованному расширению ассортимента продукции. Решено сосредоточить усилия на повышении качества и продвижении уже освоенной продукции
• с производства сняты нерентабельные позиции
• акцент на производстве наиболее прибыльных направлениях ассортиментной линейки
• выпущен ряд перспективных новинок в рамках существующих брендов

(пример, сервелат «Ромовый» сразу же после появления в реализации завоевал 2 золотых медали на конкурсе качеств, корма для животных «Бим» и «Котофеич» постоянно растут в объемах продаж, уже запущено в работу 2 контрактных производства, в проекте выпуск кормов в новой оболочке)

• внедрена упаковка с использованием среды инертных газов (защитная атмосфера), что обеспечивает увеличение срока годности продуктов
• производится ежемесячный мониторинг цен собственной продукции и продукции конкурентов в рознице - отслеживание ценовой политики
• осуществлена сертификация системы контроля качества мясокомбината по системе ХАССП (подтверждает легитимность реализации продукции ЕМК как в России, так и за её пределами, в том числе странах ЕС).
• В целях обеспечения производства необходимым количеством охлажденного мяса (что также одновременно обеспечивает поддержку местным сельхозпроизводителям) ЕМК в 2007 году прекратил использование импортной свинины и перешел на свинину собственного убоя. В течение всего года ЕМК вёл планомерную работу по завозу КРС и свиней. Результатом такой работы стало почти 100% обеспечение свининой собственного производства и в необходимом количестве говядины охлажденной на кости. Кроме этого, дополнительно мясокомбинат оказывал давальческие услуги некоторым хозяйствам города и области.

2. Реструктуризация системы сбыта продукции

• Усиление направлений в сфере трейд-маркетинга:
• ü Разработка системы стимуляции интереса к продукции ЕМК со стороны промежуточных покупателей - оптовых и розничных продавцов (предоставление скидок, бонусов)
• ü Работа в направлении повышения эффективности мерчендайзинга (выкладка товара, оформлении мест продаж, обучение продавцов)
• Продолжение работы по разработке товаров линии PL (частная марка) для торговых сетей (Кировский, Монетка) - июнь-сентябрь 2007
• В целях увеличения обьемов продаж переход от крупногабаритной тары к сборной коробке (что не привязывает клиента к выборке «обязательного» объема определенных наименований продукции) - март 2007
• Формирование более гибкой логистической системы, ускорена доставка продукции до клиентов - март-апрель 2007
• Отрегулирована система возвратов продукции - февраль 2007
• Прорабатываются новые каналы поставок продукции ЕМК в Челябинскую, Тюменскую, Курганскую области

3. Техническое переоснащение и модернизация производственного комплекса

• Модернизирована аммиачная система компрессорного цеха, что позволило сократить расход аммиака ( весна 2007)
• В стадии подготовки проект по введению в эксплуатацию блокорезки мороженого мяса в колбасном цехе
• Решается вопрос по приобретению установки для дозирования и розлива студня и холодца в колбасном цехе

4. Реализация системы мотивации работников и социальной программы

Справочно: Предприятие обеспечивает занятость около 1 500 (!) человек

Показатели:

• Среднемесячная заработная плата к уровню прошлого года увеличена на 30,7%; с 1 сентября заработная плата повышена в среднем на 15%.
• Дотация на питание в столовой выросла в 1,5 раза с 500 до 800 руб. в месяц (с 1 февраля 2007 года). Наценка в столовой держится на минимально возможном уровне.
• Рабочие цехов получают продуктовые наборы на сумму 500 руб (ежемесячно)
• В рамках укрепления корпоративной культуры проводятся межцеховые спортивные мероприятия (последнее приурочено к Дню пищевика - октябрь 2007 г.)
• Проведение смотр-конкурса «Лучший по профессии» (ежегодно)
• На предприятии дотируется содержание детей в детских садах.
• В летний период дети работников мясокомбината за счет средств предприятия ездят в детские оздоровительные лагеря Урала и Юга России (ежегодно)
• Осуществляется поддержка ветеранам и пенсионерам, проработавшим на предприятии 15 и более лет (около 800 человек, ежегодно)
• ü К Дню пожилого человека выдача продуктового набора (последняя - октябрь 2007)
• ü Выдача продуктового набора в магазинах мясокомбината со скидкой 5% (ежемесячно)
• На балансе предприятия числятся 2 общежития и детский сад.

5. Оздоровление и укрепление имиджа ООО «ЕМК»

• Участие в выставках Екатеринбурга и Москвы
• ü 13-16 сентября 2007, Екатеринбург, Атриум Палас Отель, «Агрофорум-2007», ЕМК подтвердил право называться лидером в производстве высококачественных мясных продуктов, завоевав 2 золотые и 1 серебряную медали на конкурсе в номинациях «Высокое качество» и «Новинка»
• ü По итогам участия в выставке Агрофорум, ООО «ЕМК» направлено Министерством сельского хозяйства и продовольствия Свердловской области представлять Свердловскую область на международной выставке «Золотая Осень», прошедшей 12-16 октября 2007г., ВВЦ, Москва. Из 5 заявленных наименований на конкурс «За производство высококачественной продукции», продукция ЕМК завоевала 3 золотых медали.
• Тактика «информационной открытости»
• ü По причине неоднократных появлений в прессе противоречивой информации о предприятии, в сентябре 2007 проведена пресс-конференция (с участием первых лиц мясокомбината и приглашением всех СМИ Екатеринбурга), посвященная разъяснению ситуации, сложившейся в ходе производственно-финансовой деятельности ООО ЕМК, и устранению негативного восприятия ЕМК, как бренда, у конечного потребителя.

IV. Результаты управленческой политики 2007 года нашли своё отражение в следующих финансовых показателях:

• На настоящий момент ЕМК - второй по величине игрок на рынке мясопродуктов Екатеринбурга. Доля ЕМК составляет 15% (объем рынка мясопродуктов в Екатеринбурге - примерно 80 тыс. тонн в год)
• Доля ЕМК на рынке Большого Урала составляет 1,7%, по отдельным видам продукции (вареные колбасы, сосиски, сырокопченые колбасы, полуфабрикаты) - более 4,5% (позиции абсолютного лидера оцениваются в 7%).
• Среднемесячная реализация - 1000 тонн (на 12 % ниже к уровню прошлого года. Объясняется увеличением числа игроков на рыке мясных изделий, временным снятием с производства ряда нерентабельных позиций в силу удорожания мясосырья). Несмотря на некоторую потерю в тоннаже, денежная масса практически не изменилась, т.к. в основном реализовывалась продукция высокого среднего и среднего среднего ценовых сегментов (географический рынок: Екатеринбург, Тюменская область) наряду с увеличением объемов продаж низкого среднего и низкого ценовых сегментов (географический рынок: Свердловская область).
• Выручка от продаж за период январь-октябрь 2007 г. составила 900 млн.рублей.
• На начало года кредиты мясокомбината равнялись 190, 035 млн руб. В течение периода с января по ноябрь 2007 года из собственных источников было погашено 153,090 млн.руб. (выплаты по процентам составили 12, 362 млн.руб.). На сегодняшний день сумма кредитов составляет 36,945 млн.руб. Также были произведены лизинговые платежи в размере 22,566 млн.руб, остаток по данному виду платежей - 5,923 млн.руб.

V. Стратегии к реализации  в 2008-2010 гг.

• Осуществление окончательных выплат по имеющимся задолженностям
• Продолжение работы по выходу на прибыль
• Развитие направление по сокращению издержек
• Дальнейшее расширение сбытовой сети
• Модернизация производства
• Агрессивная маркетинговая политика